Дюнер или шаурма: о тонкостях вкуса восточного фастфуда

19 апреля 2017 в 09:19
Поделиться
Отправить
Класснуть

На этот раз бресткие фудхантеры из команды @ne_sidim_doma решили выйти на охоту за чем-то посущественнее, чем кофе и шоколад. А что может выглядеть (и пахнуть) привлекательнее для голодных брестчан, чем восточный фастфуд — шаурма.

Вначале пройдёмся по терминологии. Жареное мясо с соусом и салатом, завернутое в лаваш или лепешку во многих странах и даже регионах называется по-разному — дюнер-кебаб, шаурма, шаверма.

Чтобы не спровоцировать новую войну между тупоконечниками и остроконечниками, для целей данной статьи будем называть шаурмой мясо и салаты, аккуратно завернутые в тонкий лаваш, а дюнером — те же мясо и салаты, но в булке — пите. Оба блюда было решено дегустировать в самых аутентичных местах.

«Дюннер-пицца»

Первым делом мы пошли за дюнером в «Дюннер-пицца» — бар на улице Островского. Он расположен в 30 метрах от Советской, за камнем с летучей мышью.

Но дорога к нему лежит мимо огромных обветшалых ворот, за которыми прячется что-то таинственное — отличный фон для фотосессий в стиле нуар.

Экстерьер самого бара особых эмоций не вызывает. Камни, вделанные в бежевую стену, смотрятся грязновато, а не стильно. Внутри «Дюннер-пиццы» нас ждала полная эклектика: деревянные фальш-балки, красный кожаный трон, рыцарские щиты — и фотографии Нью-Йорка, бутылки на полках в роли фарфоровых слоников, барная стойка с хрусталем.

В меню были следующие виды дюнеров: мини (320 г), евро (490 г) и в тарелку (610 г). Мы выбрали классический евро-дюнер за 7,36 р. Помните, какой фурор они произвели в начале 2000-х годов? Их продавали на Советской в закутке напротив теперешнего «Таймс-кафе». Там было дорого, но казалось изумительно вкусно.

Сейчас, поднаторев в гастропутешествиях, сполна вкусив немецких дюнер-кебабов, греческих гиросов и, конечно, польских кебабов, брестский евродюнер уже не показался таким божественно вкусным (и большим). В него добавили три соуса — чесночный, томатный и немного острого, свежую белокочанную капусту, помидоры, огурцы и, конечно, мясо. В меню названия мяса нет — там указано просто «слоёное», но, судя по всему, в дело пошла курица.

Принесли евродюнер практически мгновенно. И был он все же вкусным и сытным, особенно удались хрустящая булка и сочная капуста. Хотя раньше, по нашему мнению, начинки было больше.

Надо сказать, что в этот вечер мы нарушили своё же негласное правило: пиццу есть в пиццериях, мороженное в желатериях, картошку фри — в «МакДональдсе». И мы заказали в «Дюнер-пицца» баре пиццу «Фирменная» (9 рублей). Взяли её с собой, т.к. не хотелось больше сидеть в баре — одновременно с нами в рыцарском зале отдыхали довольно шумные компании. Но, к сожалению, пицца была откровенно невкусная и доедать её не стали.

«Мини-кафе»

За лихо закрученной шаурмой мы пошли в «Мини-кафе» во дворике ЦУМа. Оно сейчас переживает не лучшие времена — проходимость там сильно снизилась из-за строительных работ. Но нас привлек аккаунт этого заведения в Instagram.

Во-первых, он называется «дюнер_брест_халяль», а во-вторых, адрес второго заведения сети обозначен как «улица Ардженикидзе». Поэтому мы понадеялись, что его содержат иностранцы, и шаурма там будет самая аутентичная.

Первое наше посещение оказалось вхолостую. Мы пришли туда в пятницу вечером, часов в 7 вечера, и шаурму уже не делали — все ингредиенты закончились. В следующий раз мы постарались выбраться в обед и не прогадали.

Классическая шаурма в лаваше называется в «Мини-кафе» дюнер-кебаб и стоит 6,5 рублей, маленькая (250 г) — 4 рубля. Ещё можно взять «дюнер-кебаб по-турецки» за 4,5 рубля, но нам его не советовали: обычная булка для гамбургера и мяса в два раза меньше.

Шаурму нам делали долго и тщательно: расстелили лаваш на специальную тарелку, тарелку поставили на весы и мясо накладывали предельно точно — 100 грамм, не иначе, по турецкому ГОСТу.

В процессе специалист по шаурминингу уточняла, добавлять ли лук (дело было в обеденный перерыв, напомним) и насколько острой мы хотим видеть нашу еду. Потом её аккуратно свернули и неторопливо поджаривали с обеих сторон в специальном прессе. Фольга, пакетик, салфетки — вуаля.

Шаурма получилась плотная, тугая, не разваливалась. Лаваш хрустел просто волшебно, остроты было в меру. Начинки не много и не мало — средне, но этого точно хватило, ведь вся она весила около полукилограмма.

А теперь по традиции резюмируем.

  1. Дюнер стоил 7,36 рублей, шаурма — 6,5 рублей. Выход по меню примерно одинаковый.
  2. В «Дюнер-пицца» много посадочных мест, отдельный зал со спорным оформлением, но видно, что люди старались. «Мини-кафе» пока даже не пыталось приодеться.
  3. В обоих местах висит большой телевизор и крутят клипы.
  4. Обслуживание вежливое, местоположение у обоих заведений вроде бы и рядом с самыми проходными местами, но немного на отшибе.
  5. В дюнерной есть дополнительно салаты (не впечатлили составы), пицца (вообще не пошла), а в «Мини-кафе» можно взять пельмени «по-домашнему» и блины с начинками (пока не пробовали).
  6. И шаурма, и дюнер предполагают, что их будут есть руками. Но с шаурмой проще справиться, не уронив достоинство и кусочки салата, чем с дюнером. Опять-таки, её проще есть на ходу. Но зато в «Дюнер-пицце» есть великолепные хрустящие питы, их кусочки можно отдельно взять в качестве хлеба.

Итак, и дюнер, и шаурма нам понравились. Они сытные, калорийные, после них точно не останешься голодным. Более того, белорусам, не разбалованным огромными порциями в общепите, одной порции может хватить на двоих. Правда, цена на них вовсе не малая, и эти блюда чаще выбирают для того, чтобы посидеть в хорошей компании и растянуть удовольствие подольше.

Текст и фото @ne_sidim_doma

А вы что выберете?

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

9 комментариев
malinka
19 апреля 2017 в 11:02
Выглядит всё очень аппетитно)
Екатерина Смирнова
19 апреля 2017 в 11:05
Ну вот, есть захотелось
Вероника Безик
19 апреля 2017 в 12:06
Аппетит точно разыгрался))))))))))
Лилия Громова
19 апреля 2017 в 19:52 ответ Вероника Безик
Виктория, не только у вас!!)))
NIrowoolf
20 апреля 2017 в 21:44
Дюнер кончно рулит. Но еще пару лет назад мясо в дюнере было только телятина. Сейчас телятина наполовину с курицей, в лучшем случае. Или просто куриное. Сколько острого соуса не добавляй все рано не так вкусно, как раньше. А еще помните, когда напротив таймс кафе продавали дюнер, называли малый дюнер -"для детей и пожилых людей". До сих пор ржачно
NIrowoolf
21 апреля 2017 в 10:35
О, еще вспомнила- пустэр в тарелку.
Елизавета Мезинко
19 июня 2017 в 10:51
Боже, какой отвратительный обзор.
Что касаемо Дюнера - давно не была, поэтому резюмировтаь не буду.
Но шаурма возле ЦУМа - ад!
Во-первых, они реально очень долго готовят, словно издеваются над тобой,
Во-вторых , атмосфера просто ужасная, такая настоящая бичевня пивная,
ну а что касается вкуса - лаваш в муке, он очень плотный и толстый, начинки мало, соус слишком жидкий и его вкусовое присутствие очень слабое, ну и когда ты доедаешь эту шаурму, то остается ощущение, что наелся теста, в связи с тем, что в конце ты ешь просто лаваш. 6,5 рублей - это слишком большая цена для этого убожества.
Так вот, если бы обзорщики подошли более корректно к своей работе, то уже знали бы, что есть отличная шаурма в городе, очень похожая на польскую версию. Находится на Варшавке, в "отстойнике" за шлагбаумом. Стоит 5,5 рублей и вот она реально ооочень вкусная и гигантская. Я сама могу съесть только половину) Так что, не те места вы посещали, ребята.
id2645
28 января 2019 в 22:10
в дюнер не захаживал,а возле цума переодически беру,шаурма вкусная,начинки норм,соусы не майонез,и не кетчуп,что то своё делают.мясо жарится на аппарате,лаваш-хрустит,если поострей -перчик рассыпной добавляют, упаковывают в фольгу ( и есть не обляпаешься,и горяченькая,не так стынет.по интерьеру кафе-хромает(хотелось бы не гламура,а по уютней чуток) хотя кафешка на рэсторан и не претендует.пиво свежее))) на варшавке брал как то раз в обед,может за счет того что не было людей,мясо разогрели то ли на сковородке ,то ли микроволновке,но сильно пахло подсолнечным маслом...майонез ,кетчуп,овощи.поел,но чтоб ух,нет.может там две точки,не рассмотрел.заеду на днях,может действительно что то поменялась и как в поляшке,а может просто реклама)
Эдмонд Эдмонд
29 января 2019 в 00:38
На цуме прикольная шаурма и ещё на комсомольской в стопке а на варшавке как-то взял то Мясо маслом подпахивало и недожаренное было.
Чтобы комментировать, .