Дюнер или шаурма: о тонкостях вкуса восточного фастфуда

На этот раз бресткие фудхантеры из команды @ne_sidim_doma решили выйти на охоту за чем-то посущественнее, чем кофе и шоколад. А что может выглядеть (и пахнуть) привлекательнее для голодных брестчан, чем восточный фастфуд — шаурма.

Вначале пройдёмся по терминологии. Жареное мясо с соусом и салатом, завернутое в лаваш или лепешку во многих странах и даже регионах называется по-разному — дюнер-кебаб, шаурма, шаверма.

Чтобы не спровоцировать новую войну между тупоконечниками и остроконечниками, для целей данной статьи будем называть шаурмой мясо и салаты, аккуратно завернутые в тонкий лаваш, а дюнером — те же мясо и салаты, но в булке — пите. Оба блюда было решено дегустировать в самых аутентичных местах.

«Дюннер-пицца»

Первым делом мы пошли за дюнером в «Дюннер-пицца» — бар на улице Островского. Он расположен в 30 метрах от Советской, за камнем с летучей мышью.

2

Но дорога к нему лежит мимо огромных обветшалых ворот, за которыми прячется что-то таинственное — отличный фон для фотосессий в стиле нуар.

Экстерьер самого бара особых эмоций не вызывает. Камни, вделанные в бежевую стену, смотрятся грязновато, а не стильно. Внутри «Дюннер-пиццы» нас ждала полная эклектика: деревянные фальш-балки, красный кожаный трон, рыцарские щиты — и фотографии Нью-Йорка, бутылки на полках в роли фарфоровых слоников, барная стойка с хрусталем.

2

В меню были следующие виды дюнеров: мини (320 г), евро (490 г) и в тарелку (610 г). Мы выбрали классический евро-дюнер за 7,36 р. Помните, какой фурор они произвели в начале 2000-х годов? Их продавали на Советской в закутке напротив теперешнего «Таймс-кафе». Там было дорого, но казалось изумительно вкусно.

Сейчас, поднаторев в гастропутешествиях, сполна вкусив немецких дюнер-кебабов, греческих гиросов и, конечно, польских кебабов, брестский евродюнер уже не показался таким божественно вкусным (и большим). В него добавили три соуса — чесночный, томатный и немного острого, свежую белокочанную капусту, помидоры, огурцы и, конечно, мясо. В меню названия мяса нет — там указано просто «слоёное», но, судя по всему, в дело пошла курица.

Принесли евродюнер практически мгновенно. И был он все же вкусным и сытным, особенно удались хрустящая булка и сочная капуста. Хотя раньше, по нашему мнению, начинки было больше.

Надо сказать, что в этот вечер мы нарушили своё же негласное правило: пиццу есть в пиццериях, мороженное в желатериях, картошку фри — в «МакДональдсе». И мы заказали в «Дюнер-пицца» баре пиццу «Фирменная» (9 рублей). Взяли её с собой, т.к. не хотелось больше сидеть в баре — одновременно с нами в рыцарском зале отдыхали довольно шумные компании. Но, к сожалению, пицца была откровенно невкусная и доедать её не стали.

«Мини-кафе»

За лихо закрученной шаурмой мы пошли в «Мини-кафе» во дворике ЦУМа. Оно сейчас переживает не лучшие времена — проходимость там сильно снизилась из-за строительных работ. Но нас привлек аккаунт этого заведения в Instagram.

Во-первых, он называется «дюнер_брест_халяль», а во-вторых, адрес второго заведения сети обозначен как «улица Ардженикидзе». Поэтому мы понадеялись, что его содержат иностранцы, и шаурма там будет самая аутентичная.

2

Первое наше посещение оказалось вхолостую. Мы пришли туда в пятницу вечером, часов в 7 вечера, и шаурму уже не делали — все ингредиенты закончились. В следующий раз мы постарались выбраться в обед и не прогадали.

Классическая шаурма в лаваше называется в «Мини-кафе» дюнер-кебаб и стоит 6,5 рублей, маленькая (250 г) — 4 рубля. Ещё можно взять «дюнер-кебаб по-турецки» за 4,5 рубля, но нам его не советовали: обычная булка для гамбургера и мяса в два раза меньше.

2

Шаурму нам делали долго и тщательно: расстелили лаваш на специальную тарелку, тарелку поставили на весы и мясо накладывали предельно точно — 100 грамм, не иначе, по турецкому ГОСТу.

В процессе специалист по шаурминингу уточняла, добавлять ли лук (дело было в обеденный перерыв, напомним) и насколько острой мы хотим видеть нашу еду. Потом её аккуратно свернули и неторопливо поджаривали с обеих сторон в специальном прессе. Фольга, пакетик, салфетки — вуаля.

Шаурма получилась плотная, тугая, не разваливалась. Лаваш хрустел просто волшебно, остроты было в меру. Начинки не много и не мало — средне, но этого точно хватило, ведь вся она весила около полукилограмма.

2

А теперь по традиции резюмируем.

1. Дюнер стоил 7,36 рублей, шаурма — 6,5 рублей. Выход по меню примерно одинаковый.
2. В «Дюнер-пицца» много посадочных мест, отдельный зал со спорным оформлением, но видно, что люди старались. «Мини-кафе» пока даже не пыталось приодеться.
3. В обоих местах висит большой телевизор и крутят клипы.
4. Обслуживание вежливое, местоположение у обоих заведений вроде бы и рядом с самыми проходными местами, но немного на отшибе.
5. В дюнерной есть дополнительно салаты (не впечатлили составы), пицца (вообще не пошла), а в «Мини-кафе» можно взять пельмени «по-домашнему» и блины с начинками (пока не пробовали).
6. И шаурма, и дюнер предполагают, что их будут есть руками. Но с шаурмой проще справиться, не уронив достоинство и кусочки салата, чем с дюнером. Опять-таки, её проще есть на ходу. Но зато в «Дюнер-пицце» есть великолепные хрустящие питы, их кусочки можно отдельно взять в качестве хлеба.

Итак, и дюнер, и шаурма нам понравились. Они сытные, калорийные, после них точно не останешься голодным. Более того, белорусам, не разбалованным огромными порциями в общепите, одной порции может хватить на двоих. Правда, цена на них вовсе не малая, и эти блюда чаще выбирают для того, чтобы посидеть в хорошей компании и растянуть удовольствие подольше.

Текст и фото @ne_sidim_doma

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.