Покупатели рыбы перестанут платить за лёд

С 1 сентября 2017 года вступит в силу технический регламент Евразийского экономического союза (ЕАЭС) о безопасности рыбы и рыбной продукции.

Данный техрегламент разработан учёными пяти стран ЕАЭС совместно с Евразийской экономической комиссией для защиты жизни и здоровья потребителей от опасной продукции и фальсификата.

В документе указаны точные данные о доле глазури в мороженой рыбе и морепродуктах. Так, масса льда в замороженной рыбе не должна превышать 5%, в замороженной рыбной продукции из разделанных или очищенных ракообразных — 7%, из неразделанных ракообразных — 14%.

Также техрегламент позволит отследить и обезопасить все этапы обращения пищевой рыбной продукции — от вылова до реализации и утилизации. Пищевая рыбная продукция, не отвечающая требованиям техрегламента ЕАЭС, не сможет попасть на прилавки магазинов союзных государств.

В соответствии с правилами союзного техрегламента, живая рыба с признаками засыпания должна быть реализована как рыба-сырец, т.е. как свежая рыба без признаков жизни при температуре не выше температуры среды обитания или охлаждаемая. Морские ежи, ракообразные, брюхоногие и двустворчатые моллюски должны продаваться или направляться на переработку только в живом виде.

Помимо этого, были установлены нормы допустимого содержания влаги в мышечной ткани мороженых промысловых рыб и водных беспозвоночных. Например, в семге — не более 72%, дальневосточной скумбрии и северной креветке — 80%, а в камчатском крабе — 82%.

В техрегламенте указано, что пищевую рыбную продукцию для детей первого года жизни следует производить на специализированных производственных объектах, в специальных цехах или технологических линиях. Для более старших, включая детей школьного возраста, производить питание можно и на технологическом оборудовании общего назначения, но обязательно в начале рабочей смены после его мойки и дезинфекции.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.