По традиции с наступлением теплых дней в городе появляются хорошо знакомые желтые бочки с квасом. На днях появились первые точки продажи этого летнего напитка. MediaBrest.by узнал, какова цена кваса в этом году и пользуется ли он спросом у жителей города.
В этом году квас продаваться будет на 27 площадках, рассказали в управлении торговли и услуг Брестского горисполкома. Это немного больше, чем в прошлом году — 23 точки торговли. Стоить напиток в этом сезоне будет на 10 копеек дороже. Цена 1,5 литра кваса — 1,50 рублей. Стакан напитка обойдется в районе 40 копеек.
Как обычно на разлив будет предлагаться квас производства «Брестского пива». Технология этого напитка уже не меняется более 30 лет. В основе рецепта лежит натуральность, что делает квас очень полезным. В составе напитка — концентрат квасного сусла, а также сахарный сироп и дрожжи. Все ингредиенты смешиваются, и масса начинает бродить. В процессе образуется спирт в небольшом количестве, а также выделяются углекислота и ароматические вещества.
Из-за того, что квас — натуральный продукт без каких-либо примесей, срок годности его невелик — всего 48 часов. По этой причине предприниматели, которые владеют бочками объемом на 900 литров, заправляют их напитком всего на 150-200 литров, предпочитая вновь приехать на «Брестское пиво» для «заправки», нежели выливать продукт и терять деньги. Перед каждым наполнением бочка тщательно вымывается.
Сезон продажи бочкового кваса обычно стартует в начале мая. Но холодные и дождливые дни в начале месяца, во время которых явно не возникает желание прохладиться свежим напитком, оттянули срок. Первые бочки с квасом предприниматели начали выставлять только недавно. Уже сейчас процент продаж по сравнению с аналогичным периодом прошло года ниже на 50%. Да и в целом, как отмечают предприниматели, потребление кваса с каждым годом снижается. Юрий уже более 15 лет занимается торговлей кваса и хорошо помнит, как раньше этот напиток был популярен:
В то же время снизить стоимость кваса предприниматели не могут: это становится невыгодно. Изначальную стоимость напитка формирует «Брестское пиво», выставляя закупочную цену. А дальше идет начисление за расходы. При этом, как говорит Юрий, если «Брестское пиво» в июне или июле повысит цену кваса, продаваться он будет все равно по уже установленной в этом сезоне цене.
Продаваться квас будет по 31 августа. А в сентябре желтые бочки исчезнут с улиц горда. Даже если погода в сентябре сохранится теплой, предприниматели, как правило, уже не продают квас в это время по той причине, что его редко покупают: за лето жители города уже успевают насладить вкусом напитка. Судя по тенденции снижения спроса, не стоит себе отказывать в покупке кваса, пока еще есть возможность его приобрести.
Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.