Создателям клуба удалось практически невозможное: совместить в одном месте клуб, паб, стейк-хаус и караоке, приправив всё это американским рок-н-роллом. Основные действующие лица — койотки — девушки-бармены в джинсовых шортах и обтягивающих майках, зажигающих на барной стойке.
Помимо кухни, в «Койоте» предлагают широкий ассортимент брендового разливного пива от Guinness до Haagarden. Каждую пятницу и субботу звучит живая музыка в исполнении кавер-бэндов.